冷庫板產(chǎn)生異味的原因及排除方法介紹

     由冷庫板拼接的食品冷庫很容易出現(xiàn)異味，庫體中產(chǎn)生的異味即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上
      1、臭氧法：臭氧具有很強的氧化作用，不僅可以消除冷庫內(nèi)的異味，還可以阻止冷庫板上邊微生物的生長。


      2、甲醛法：將貨物移出冷庫庫體，用2%甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)消毒，除臭。
      3、食醋法：裝魚的冷庫，冷庫板魚腥味很重。不應(yīng)包裝其他食品，需要清除魚腥味后再裝入其他食品。一般去除魚腥味的方法是用醋的方法。